قهوه‌ای شدن مواد غذایی

Also known as enzymatic browning, culinary darkening, culinary browning, enzymatic darkening, browning (food process), food browning

فرآیندی است که یک ماده غذایی طی یک سری واکنش شیمیایی به رنگ قهوه‌ای درمی‌آیند.