بوكاتيني
Sign in to saveAlso known as perciatelli
Bucatini (), also known as perciatelli (), is a thick spaghetti-like pasta with a hole running through the center. It is common throughout Lazio, particularly Rome.
Key facts
- Food.name
- Bucatini
- Food.image
- Bucatini.jpg
- Food.alternate_name
- Perciatelli
- Food.country
- Italy
- Food.type
- Pasta
- Food.main_ingredient
- Durum wheat flour, water
- Food.variations
- Ziti, zitoni
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- type of pasta
- Subclass of
- pasta
- Country of origin
- Italy
- Image
- Bucatini.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Bucatini
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · العربية
بوكاتيني (Bucatini)، المعروفة أيضا باسم بيرتشوتيلي (perciatelli)، هي معكرونة تشبه السباغيتي لكنها أكثر سماكة، مع ثقب مستمر في وسطها. اسمها مأخوذ من كلمة بوكو (buco) بالإيطالية وتعني «الثقب» في حين أن الأسماء الإخرى لها، بيرتشاتو "perciato" أو بوكاتو "bucato" تعنيان «المخروم». هذه المعكرونة، بوكاتيني، مشهورة في جميع أنحاء لاتسيو، وخاصة في روما. فهي عبارة عن معكرونة أنبوبية مصنوعة من القمح الصلب والماء. طولها يتراوح بين 25-30 سم (10-12 بوصة) مع قطر 3 مم (1/8 بوصة). متوسط وقت طهي هذا النوع من المعكرونة هو تسع دقائق. تُقدم في المطبخ الإيطالي مع صلصات الزبدة، مثل بانتشيتا أو والخضروات والجبن والبيض والبلمية أو السردين. أما نوع المعكرونة، زيتي (ziti) فهي تأتي بشكل أنبابيب مجوفة طويلة مع ملمس ناعم، وأطراف مقطوعة بشكل حاد. يأتي هذا النوع بشكل أصغر يسمى عادة زيتي مقطوعة (cut ziti) وهي مثل زيتي العادية لكن مقطعة إلى أنابيب قصيرة. ويوجد أيضاً نوع يسمى أيضا زيتوني (zitoni) وهي نسخة أعرض من زيتي.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA