File:Švédský_koláč_naruby_904_(cropped).JPG · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
AI overview
Butter is a dairy product made by churning cream, consisting of about 81% butterfat and existing as a semi-solid at room temperature. It serves as a spread, condiment, and cooking fat in applications ranging from baking and sauce-making to pan frying.
AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.
Research
8,574 papers- Pathogen detection. The bread and butter.Journal of cystic fibrosis : official journal of the European Cystic Fibrosis Society · 2022Forton JTDOI: 10.1016/j.jcf.2021.12.017
- Butter, margarine and serum lipoproteins.ReviewAtherosclerosis · 1997Zock PL, Katan MBDOI: 10.1016/s0021-9150(96)06063-7
- Fermented butter aroma for plant-based applications.FEMS microbiology letters · 2022Gu L, Tadesse BT, Zhao S et al.DOI: 10.1093/femsle/fnac105
- Butter.Lancet (London, England) · 1983Turner RWDOI: 10.1016/s0140-6736(83)92507-2
- Butter.
Article · Русский
Сли́вочное ма́сло — пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира — 50—82,5 % (чаще — 78—82,5 %; в топлёном масле — около 99 %). Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. Сливочное масло является эмульсией (разновидность дисперсной системы), в которой вода является дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой. В сливках жир является дисперсной фазой, а вода — дисперсионной средой.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA