Poulet à la cacciatore

Le poulet à la cacciatore (en italien : pollo alla cacciatora, en français : « poulet chasseur ») est une spécialité culinaire de la cuisine italienne qui nécessite champignons, légumes et vin. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l'Italie utilise plus le vin rouge tandis que le nord privilégie le vin blanc. Le plat est généralement fait à base de poulet braisé (pollo alla cacciatora) ou de lapin (coniglio alla cacciatora). Le salamino cacciatore est un genre de petit salami assaisonné seulement avec de l'ail et du poivre.