台湾藜

台湾藜（学名：Chenopodium formosanum）为莧科藜亚科藜属之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，布農語稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal。其為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱“料理界的紅寶石”，由屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁教授提名。聯合國命名2013年為“”。 台灣藜的花穗大部分是粉紅色，但也呈現多種顏色，脫殼之後穀米是淺褐色。還有一種極為稀有的黑藜，花穗是綠色的，脫殼之後是亮晶晶的黑色穀米。這種黑色的原生種台灣藜，在台灣原住民的部落長老家中，都有保留一些種子，也被稱為台灣黑藜。 目前，台灣黑藜的種植面積最大的場所 ，在花蓮的新城鄉 ，採用有機栽種。台東南迴四鄉的部落也有少許栽種，但是由於採收成本高，農友不願意大量種植。近幾年，在桃園大溪地區也開始有農民在栽種，紅藜的風波也因此而又被帶動了起來。