pasta dish made from fettuccine tossed with Parmesan cheese and butter
Fettuccine Alfredo é um prato feito de fettuccine com queijo parmesão e manteiga. À medida que o queijo derrete, ele emulsifica os líquidos para formar uma cobertura leve e rica sobre a massa. O termo é um sinônimo para massa com manteiga e queijo parmesão (Italiano: pasta al burro e parmigiano), uma das mais antigas e simples maneiras de preparar massa. O nome do prato vem de Alfredo Di Lelio, um restaurateur que abriu e operou restaurantes em Roma, Itália, durante o século XX.
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Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).