Research
4,996 papers- Regulation of glucosinolate biosynthesis.Journal of experimental botany · 2021
- Gut Glucosinolate Metabolism and Isothiocyanate Production.Molecular nutrition & food research · 2018
- Glucosinolate metabolism and its control.Trends in plant science · 2006
- Developing multifunctional crops by engineering Brassicaceae glucosinolate pathways.Plant communications · 2023
- Arabidopsis glucosinolate storage cells transform into phloem fibres at late stages of development.Journal of experimental botany · 2019
via PubMed
Wikidata facts
- Subclass of
- chemical compound
- Image
- Glucosinolates.png
Show 3 more facts
- topic's main category
- Category:Glucosinolates
- Commons category
- Glucosinolates
- isomeric SMILES
- [C@H]1(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]1O)O)CO)S/C(=N\OS([O-])(=O)=O)/*
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Glukozynolany, GLS – grupa organicznych związków chemicznych należących do tioglikozydów, zbudowanych z reszty glukozy i siarkoorganicznego łańcucha bocznego zakończonego grupą siarczanową w postaci monoestru. Glukozynolany występują naturalnie w roślinach, ich bogatym źródłem są rośliny z rodziny Brassicaceae, np. kapusta biała, brukselka, brokuły lub kalafiory. Są stosunkowo trwałe chemicznie, rozkładają się na drodze enzymatycznej pod wpływem mirozynazy po uszkodzeniu komórek, w których się znajdują. Mają działanie chemoprewencyjne i częste spożywanie produktów bogatych w glukozynolaty może zapobiegać rozwojowi raka piersi, prostaty, płuca i żołądka. Podstawowymi produktami rozkładu glukozynolanów są izotiocyjaniany organiczne, np. izotiocyjanian allilu. Rozpad może też prowadzić m.in. do nitryli, tiocyjanianów lub ; inne opisywane produkty ich degradacji to np. , , i . * Przykładowe glukozynolany * * *
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA