đuveč

La djuwetsch, đuveč ou gjuwetsch (bulgare : гювеч, macédonien : ѓувеч, serbo-croate : đuveč, ђувеч, turc : güveç, grec moderne : γιουβέτσι, plus spécifiquement (en)) est un plat traditionnel de l'Europe du Sud-Est. Il s'agit d'un plat braisé de légumes et de viande, parfois accompagné de riz. Elle fait office de plat national pour de nombreux pays de la région. Son nom est hérité de la période ottomane, le mot turc désignant également le plat en terre dans laquelle on met à braiser les ingrédients.