miel

Also known as Mel

sustancia dulce y viscosa hecha por abejas principalmente usando néctar de flores

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Honey is a sweet, thick substance that bees make by collecting nectar from flowers and other plant secretions, then refining them through regurgitation and enzymes both inside their bodies and in the hive. Bees produce and store honey to feed their colonies, concentrating the sugars through water evaporation until it reaches its final thick form.

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Research

21,020 papers

Honey: its medicinal property and antibacterial activity.ReviewAsian Pacific journal of tropical biomedicine · 2011Mandal MD, Mandal SDOI: 10.1016/S2221-1691(11)60016-6
Honey for wound healing, ulcers, and burns; data supporting its use in clinical practice.ReviewTheScientificWorldJournal · 2011Al-Waili N, Salom K, Al-Ghamdi AADOI: 10.1100/tsw.2011.78
Honey therapies for dermatological disorders: more than just a sweet elixir.ReviewInternational journal of dermatology · 2024Jodidio M, Schwartz RADOI: 10.1111/ijd.16925
Honey as a Treatment in Otorhinolaryngology: A Review by Subspecialty.Review

Article · Español

La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura. La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento. Su composición es variable sin embargo su principal componente, son carbohidratos en la forma de monosacáridos como la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, , sucrosa, turanosa y nigerosa. Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además, contiene oligosacáridos como la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes. La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 t. Los principales países productores son China, Turquía, Argentina, Ucrania, México y Estados Unidos. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y los Estados Unidos.

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