Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes is een pathogene, grampositieve staafvormige, niet sporevormende bacterie die de verwekker is van listeriose. Uitbraken van listeriose zijn vaak geassocieerd met voedsel omdat, in tegenstelling tot andere bacteriën, L. monocytogenes in staat is om te groeien bij koelkasttemperaturen. Dit kenmerk, in combinatie met het vermogen tot het vormen van een biofilm, maakt beheersing van deze ziekteverwekker moeilijk voor de voedselverwerkende industrie. Mogelijke ziektebeelden bij een Listeria-infectie zijn: pneumonie, endocarditis, encefalitis, otitis media en endometritis. Bij personen met een verminderde immuniteit worden ook meningitis en sepsis gezien. Verder wordt er cystevorming gezien in de hersenen, die, afhankelijk van de plaats, voor neurologische problemen kan zorgen. Besmetting met Listeria tijdens de zwangerschap heeft zeer vaak misvormingen, een miskraam of een doodgeboren kind tot gevolg.