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El diglutamato de magnesio es una sal ácida del ácido glutámico y del magnesio. Se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor cuyo código es E 625. Se presenta en forma de cristales o de polvo inodoro, generalmente bien sea de color blanco o grisáceo.
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Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).