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グルタミン酸マグネシウム(Magnesium diglutamate)は、化学式Mg(C5H8NO4)2の化合物である。グルタミン酸のマグネシウムである。 E番号はE625で、調味料として食品添加物に用いられる。
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Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).