Matbuja
Sign in to saveMatbucha (, maṭbūkhah; ) is a North African condiment or cooked salad consisting of cooked tomatoes and roasted bell peppers seasoned with garlic and chili pepper, and slow-cooked for a number of hours. It is traditionally served in North Africa with a traditional Moroccan bread and as a condiment typically served as part of an appetizer, often as part of a salad course.
Key facts
- Food.image_size
- 250px
- Food.country
- Morocco
- Food.region
- North Africa
- Food.name
- Matbukha
- Food.image
- 2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
- Food.creator
- Amazigh (Berbers)
- Food.course
- Appetizer
- Food.main_ingredient
- Tomatoes, bell peppers, garlic, chili peppers
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- salad
- Country of origin
- Maghreb
- Material used
- chili pepper
- Image
- 2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
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- course
- hors-d'œuvre
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Español
La matbuja (en hebreo: מטבוחה; en árabe مطبوخة; en francés, matbucha) y llamada muchas veces por los judíos de Ceuta, Melilla y del Norte de Marruecos ensalada cocha, es una especie de ensalada elaborada principalmente de tomates, pimientos asados, aceite de oliva y ajo todo ello cocinado junto. El nombre del plato proviene del árabe matbuja, que significa "cocinada". Generalmente se suele servir fría junto con jalá (pan judío).
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA