Mote con huesillo

Mote con huesillo är en traditionell alkoholfri chilensk dryck. Den består av en blandning av karamelliserad juice med vetekorn (mote) och torkad persika (huesillos) och säljs vanligtvis på gatustånd eller rullande vagn. När drycken serveras utan persikan kallas den "descarozados". I andra varianter serveras den med torkade plommon eller ersätts sockret med honung. I ett modernt serveras den med konserverad persika. Drycken serveras vanligtvis kallt i ett högt glas med sked för att göra det lättare få upp vetet och dela persikan.