pepperoni

Il pepperoni è una varietà di salame prodotta negli Stati Uniti e in Canada. Si tratta di un insaccato fatto con carne di maiale e di manzo, di consistenza soffice, leggermente piccante e affumicato, a grana fine e generalmente di colore rosso vivo. Questo tipo di salume, il cui nome è una corruzione del termine italiano peperoni, venne creato alla fine dell'ottocento da immigrati italoamericani basandosi su altri insaccati piccanti simili prodotti nell'Italia meridionale, come ad esempio la soppressata, iniziando poi a diffondersi dai primi decenni del secolo successivo. Il pepperoni è un prodotto molto diffuso in tutto il Nordamerica e nel Regno Unito, dove viene spesso utilizzato - tagliato a fette sottili - come aggiunta alla pizza (che viene chiamata pepperoni pizza e, contrariamente a quanto possano pensare in prima battuta gli italofoni, non contiene peperoni).