File:Baklava.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Key facts
- Food.name
- Filo
- Food.image
- Baklava.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Baklava, made with filo pastry
- Food.place_of_origin
- Ancient Greece
- Food.type
- Dough
- Food.main_ingredient
- Flour, water, oil
- Food.no_recipes
- true
- Food.no_commons
- true
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Material used
- fat
- Image
- Phyllo.jpg
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- Commons category
- Phyllo
- native label
- Φύλλο
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
La pasta fillo, dal greco φύλλο con il significato di "foglia", è una varietà di pasta sfoglia composta da sottilissimi fogli separati, tipica dell'area Mediterranea e dell'Asia Minore. La tecnica artigianale è quanto mai scenografica. È caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi: si utilizza fritta o cotta in forno per preparare i più variegati piatti di alta cucina anche come involucro di involtini in varie cucine del mondo. Per la sua estrema versatilità ha trovato innovativo e svariato impiego anche nella cucina italiana. È prodotta senza aggiunta di grassi a differenza delle comuni paste sfoglie. Il gusto è neutro per garantirne l'uso nella preparazione sia di dolci, sia di piatti salati. Tradizionalmente è utilizzata in tutto il medio oriente, nella penisola balcanica e nel Maghreb per i dolci ripieni di noci e pistacchi immersi nel miele o in uno sciroppo di zucchero, come la baklava.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA