Pululano
Sign in to savePullulan is a polysaccharide consisting of maltotriose units, also known as α-1,4- ;α-1,6-glucan'. Three glucose units in maltotriose are connected by an α-1,4 glycosidic bond, whereas consecutive maltotriose units are connected to each other by an α-1,6 glycosidic bond. Pullulan is produced from starch by the fungus Aureobasidium pullulans. Pullulan is mainly used by the cell to resist desiccation and predation. The presence of this polysaccharide also facilitates diffusion of molecules both into and out of the cell.
Research
3,260 papers- Pullulan in pharmaceutical and cosmeceutical formulations: A review.International journal of biological macromolecules · 2023
- Pullulan biosynthesis and its regulation in Aureobasidium spp.Carbohydrate polymers · 2021
- Pullulan based derivatives: synthesis, enhanced physicochemical properties, and applications.Drug delivery · 2022
- Pullulan-Based Hydrogels in Wound Healing and Skin Tissue Engineering Applications: A Review.International journal of molecular sciences · 2023
- Pullulan in biomedical research and development - A review.International journal of biological macromolecules · 2021
via PubMed
Article · Español
El pululano es un polisacárido formado por unidades de maltotriosa. Es también conocido como α-1, 4 -, α-1 ,6-glucano. Tres unidades de glucosa conectadas por un enlace α-1, 4 glucosídico forman maltotriosa, mientras que los monómeros consecutivos de dicho compuesto están conectados entre sí por un enlace α-1, 6 glucosídico. El pululano es producido a partir de almidón por el hongo Aureobasidium pullulans. En la industria alimentaria, al igual que la mayoría de los polímeros insípidos, el principal uso del pululano es en la fabricación de películas comestibles utilizadas para refrescar el aliento o varios productos de higiene bucal. Como aditivo alimentario, es conocido por el número E1204.
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