ラソールニック
Sign in to saveRassolnik ( ) is a traditional Russian soup made from pickled cucumbers, pearl barley, and pork or beef kidneys. A vegetarian variant of rassolnik also exists, usually made during Lent. The dish is known to have existed as far back as the 15th century, when it was called kalya. Rassolnik became part of the common Soviet cuisine and today it is also popular in Ukraine (as rozsoljnyk) and Belarus (as rasoljnik). A similar dish is common in Poland, where it is known as zupa ogórkowa (literally 'cucumber soup').
Key facts
- Food.name
- Rassolnik
- Food.image
- Рассольник по-ленинградски.JPG
- Food.image_size
- 250px
- Food.country
- Russia
- Food.type
- Soup
- Food.served
- Hot
- Food.main_ingredient
- Pickled cucumbers, pearl barley, pork or beef kidneys
- Food.variations
- Vegetarian rassolnik, Leningrad rassolnik, Moscow rassolnik
- Food.similar_dish
- Solyanka, shchi, schavel borscht
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Part of
- Russian cuisine
- Has part
- root vegetable
- Country of origin
- Russia
- Material used
- root vegetable
- Image
- Рассольник по-ленинградски.JPG
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- Commons category
- Rassolnik
- cuisine
- Russian cuisine
- described by source
- Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
- partially coincident with
- zupa ogórkowa
via Wikidata · CC0
Article · 日本語
ラッソーリニクまたはラソールニック(Rassolnik、ロシア語：рассольник)は、キュウリのピクルスとオオムギ、ブタかウシの腎臓から作るロシアの伝統的なスープである。四旬節の時に作るベジタリアン用も存在する。15世紀からあったことが知られており、当時はkalyaと呼ばれていた。その後、一般的なソビエト料理となり、今日ではウクライナやベラルーシでも食べられる。似た料理はポーランドでも食べられ、「キュウリのスープ」という意味のzupa ogorkowaと呼ばれる。 キュウリのピクルスの漬け汁に様々な香辛料を加えて作る。二日酔いの治療のためにも飲まれる。
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA