修女泡芙
Sign in to saveA religieuse () is a French pastry made of a small choux pastry case stacked on top of a larger one, both filled with , commonly flavoured with chocolate or mocha. Each case is topped with a ganache of the same flavour as the filling, then attached to each other using piped buttercream icing. It is a type of éclair.
Key facts
- Food.name
- Religieuse
- Food.image
- File:Religieuses au chocolat.jpg
- Food.image_alt
- Religieuses au chocolat
- Food.caption
- Religieuses au chocolat
- Food.country
- France
- Food.course
- Dessert
- Food.main_ingredient
- Flour and crème pâtissière
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修女泡芙(Religieuse)又稱俄莉修斯，是一種用多種甜點組合而成的法式甜點，是泡芙和奶油夾心的變體。它由兩個一大一小的泡芙堆疊而成，內填巧克力或咖啡口味的卡士達醬；外殼淋上甘納許後，再以鮮奶油做裝飾。 該甜點的名稱Religieuse意為「修女」或「主教冠」，因其形狀相似而得名。其歷史最早可追溯至1540年，由法國王后凱薩琳·德·麥地奇的佛羅倫斯主廚首創，18世紀為瑪麗-昂端·卡漢姆改良成現在的版本。
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