Smen

Also known as sman, semn, semneh, sminn

mantequilla clarificada a base de leche de ovejas, de origen marroquí

Key facts

Food.image: Smen msemmen.jpg
Food.name: Samneh/smen
Food.name_lang: ar
Food.caption: Maghrebi smen (left) with msemmen (right)
Food.type: Butter
Food.region: Arab world
Food.associated_cuisine: Arab cuisine
Food.main_ingredient: Butter
Food.variations: Fermented, smoked
Food.similar_dish: Ghee

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Wikidata facts

Instance of: butter
Country: Yemen
Country of origin: Morocco
Material used: butter
Image: Smen msemmen.jpg

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Sources (2)

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Article · Español

El smen (denominado a veces sman, e incluso semnéh) se trata de una mantequilla clarificada hecha a base de leche de oveja y que tiene un sabor punzante y agradable.Esta mantequilla se emplea frecuentemente en las gastronomías árabe y sobre todo es un ingrediente fundamental en algunos platos de la marroquí (por ejemplo en el cuscús). Su sabor recuerda mucho al ghee (mantequilla clarificada de leche de vaca) empleado en la cocina de la India.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

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