.jpg)
kalfszwezerik
Sign in to saveAlso known as thymus as food, pancreas as food
thumb|A dish of crusted sweetbreads Sweetbread is a culinary name for the thymus or pancreas, typically from calf or lamb. Sweetbreads have a rich, slightly gamey flavour and a tender, succulent texture. They are often served as an appetizer or a main course and can be accompanied by a variety of sauces and side dishes. The etymology of the name is unclear.
Wikidata facts
- Subclass of
- veal
- Image
- Sweetbreads 5.jpg
Show 3 more facts
- natural product of taxon
- calf
- Commons category
- Sweetbreads
- described by source
- Encyclopædia Britannica 11th edition
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Een kalfszwezerik is een van het kalf afkomstig orgaan, dat ook wel de thymus genoemd wordt. Het wordt door liefhebbers van orgaanvlees als een delicatesse beschouwd. De thymus of zwezerik is een orgaan, een klier. Hij is bij kinderen en jonge zoogdieren te vinden tussen het borstbeen en de luchtpijp. Bij het volwassen worden verschrompelt de klier. Mensen eten de zwezerik van kalf en lam. Het orgaan bestaat uit twee delen: de hartzwezerik die rond en compact is en de halszwezerik die langwerpig en los van structuur is.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA