.jpg)
Wikidata facts
- Subclass of
- veal
- Image
- Sweetbreads 5.jpg
Show 3 more facts
- natural product of taxon
- calf
- Commons category
- Sweetbreads
- described by source
- Encyclopædia Britannica 11th edition
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Svenska
Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Bräss serveras vanligen stekt eller gräddstuvad. Den kan ingå i receptet på wallenbergare. Veterinären Elis Sandberg tog fram naturmedlet THX ur kalvbräss. Någon medicinsk effekt för detta naturmedel har dock aldrig kunnat bevisas.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA