File:Broth_hg.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
caldo
Sign in to saveAlso known as clear soup, bouillon (meat-based), stock, bone broth
alimento líquido resultante de hervir algunos ingredientes
Broth is a flavorful liquid made by simmering meat and vegetables in water, commonly used as a base for soups and other dishes. It has been a staple cooking ingredient across many cultures for centuries because it extracts nutrients and flavor from its ingredients, making it both economical and nourishing.
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Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 523 products
- Energy
- 73 kcal
- Fat
- 2.1 g
- — of which saturates
- 1.2 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- — of which sugars
- 4.9 g
- Fibre
- 0.5 g
- Protein
- 2.3 g
- Salt
- 17.12 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- liquid
- Image
- مرق.jpg
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- Commons category
- Broths
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Español
Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras. Así se tiene que el caldo de pollo es simplemente agua en que se ha cocido, a veces en presencia de carne, pedazos de pollo (siendo posible los huesos), caldo de pescado es agua en que se ha cocido pescado (o sus espinas), caldo de res es agua en que se ha cocido carne bovina, y caldo de cerdo es agua en que se ha cocido carne de cerdo. La cocción se realiza en una marmita u olla de bordes altos. Este tipo de alimento se encuentra en la categoría de las salsas ya que su forma concentrada entra a menudo en su elaboración. Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como las sopas, las cremas y los arroces.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA