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brodo
Sign in to saveAlso known as clear soup, bouillon (meat-based), stock, bone broth
preparato alimentare in forma liquida
Broth is a flavorful liquid made by simmering meat and vegetables in water, commonly used as a base for soups and other dishes. It has been a staple cooking ingredient across many cultures for centuries because it extracts nutrients and flavor from its ingredients, making it both economical and nourishing.
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Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 523 products
- Energy
- 73 kcal
- Fat
- 2.1 g
- — of which saturates
- 1.2 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- — of which sugars
- 4.9 g
- Fibre
- 0.5 g
- Protein
- 2.3 g
- Salt
- 17.12 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- liquid
- Image
- مرق.jpg
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- Commons category
- Broths
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida, formato da acqua in cui è stata fatta bollire carne, verdura o pesce, con l'eventuale aggiunta di sale, spezie e aromi. Il brodo può essere consumato da solo o, più frequentemente, viene utilizzato per preparare diversi piatti come, ad esempio, minestre, salse o risotti. Nella terminologia culinaria italiana, la cottura degli alimenti in un brodo denso può essere chiamata «in umido» o «in guazzetto», per esempio: seppie in umido, agnello in guazzetto... Quando il brodo è ottenuto dalla cottura in poca acqua risulta più concentrato e si parla di brodo ristretto o, utilizzando un termine francese, di consommé.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA