Calissons
Sign in to saveCalissons are a traditional French candy consisting of a smooth, pale yellow, homogeneous paste of candied fruit (especially melons and oranges) and ground almonds topped with a thin layer of royal icing. They have a texture similar to that of marzipan, but with a fruitier, distinctly melon-like flavour. They are often almond-shaped and are typically about five centimeters (two inches) in length.
Key facts
- Food.name
- Calisson
- Food.image
- Calisson.jpg
- Food.image_size
- 300px
- Food.alternate_name
- canisson, canissoun
- Food.country
- France
- Food.type
- Confectionery
- Food.served
- cold
- Food.main_ingredient
- candied fruit (especially melons and oranges), almond meal or flour, fondant
via Wikipedia infobox
Article · Polski
Calissons – słodycze charakterystyczne dla prowansalskiej kuchni regionalnej, wykonywane z umieszczonej na spodzie z wafla masy migdałowej i rozdrobnionych kandyzowanych owoców, z dodatkiem likieru pomarańczowego. Głównym ośrodkiem produkcji calissons we Francji jest miasto Aix-en-Provence. Najstarsze pewne wzmianki o słodyczach typu calissons znajdują się m.in. w XVI-wiecznym traktacie Oliviera de Serresa, pana du Pradel "Le théâtre d'agriculture et mésnage des champs" (pol. "Teatr rolnictwa i uprawy pól") oraz w XVII-wiecznej korespondencji Marii de Rabutin-Chantal, pani de Sévigné.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA