Queijo egípcio

Queijo egípcio (em árabe egípcio: جبنة ) refere-se à variedade de queijos produzidos na região do atual Egito. Tem uma longa história e é uma parte importante da dieta egípcia. Existem evidências da fabricação de queijos há mais de 5.000 anos, na época da I dinastia egípcia. Na Idade Média, a cidade de Damieta era famosa por seu queijo branco e macio. O queijo também era importado, e o queijo amarelo duro comum, rumi, leva o nome da palavra árabe para "romano". Embora muitas pessoas da área rural ainda fabriquem seu próprio queijo, principalmente o fermentado mish, os queijos produzidos em massa estão se tornando mais comuns. O queijo é geralmente servido no café da manhã e está incluído em vários pratos tradicionais, além de algumas sobremesas.