smażenie

gotowanie potraw poprzez ogrzewanie w oleju lub innym tłuszczu

Wikidata facts

Instance of: cooking
Image: Fryingplantains10-28-06.jpg

Show 4 more facts

described by source: Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
Commons category: Frying
different from: baking
NCI Thesaurus ID: C178199

Sources (1)

wikidata.org

via Wikidata · CC0

Article · Polski

Smażenie – proces obróbki termicznej stosowany w gastronomii, polegający na ogrzewaniu potrawy w środowisku tłuszczu. Dla bardzo ograniczonej liczby potraw można także zastosować smażenie beztłuszczowe. Mianem smażenia (w cukrze) określa się także kandyzowanie.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA