File:PLAINTAIN.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
жарка в масле
Sign in to saveготовка пищи в масле или жире
Wikidata facts
- Instance of
- cooking
- Image
- Fryingplantains10-28-06.jpg
Show 4 more facts
- described by source
- Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
- Commons category
- Frying
- different from
- baking
- NCI Thesaurus ID
- C178199
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Жа́ренье (также жа́рка, жарение) — способ тепловой обработки продуктов питания в соприкосновении с жиром или вообще без жира при температурах, вызывающих образование корочки (реакция Майяра). Термин «обжаривание» обозначает кратковременное жаренье без доведения до готовности. Пассерование, в отличие от жаренья, проводится при более низких температурах, и корочка не образуется.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA