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fritura
Sign in to savecozimento de alimentos em óleo ou outra gordura
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- Instance of
- cooking
- Image
- Fryingplantains10-28-06.jpg
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- described by source
- Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
- Commons category
- Frying
- different from
- baking
- NCI Thesaurus ID
- C178199
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Português
A fritura é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos mergulhando os ingredientes (massas, peixe, carne, legumes) em óleo (ou outra gordura) a alta temperatura. Como os óleos entram em ebulição a uma temperatura muito mais alta que a água, este processo tem resultados muito diferentes da cozedura, principalmente na parte exterior dos alimentos que fica parcialmente caramelizada.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA