galletta
Sign in to saveAlso known as hard tack, pilot bread, ship's biscuit, shipbiscuit, sea biscuit, cabin bread, sea bread, brewis
Hardtack (or hard tack) is a type of dense cracker made from flour, water, and sometimes salt. Hardtack is very inexpensive and long-lasting if kept dry, allowing it to be used for sustenance in the absence of perishable foods. It is commonly used during long sea voyages, land migrations, and military campaigns. Along with salt pork and corned beef, hardtack was a standard ration for many militaries and navies from the 17th to the early 20th centuries.
Key facts
- Food.name
- Hardtack
- Food.image
- PensacolaWentworthAug2008Hardtack.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Preserved hardtack from the U.S. Civil War, Pensacola Museum of History, Florida
- Food.alternate_name
- ANZAC wafers, brewis, cabin bread, dog biscuit, molar breakers, pilot bread, sea biscuit, sea bread, sheet iron, ship's bisket, shipbiscuit, tooth dullers, worm castles
- Food.type
- Cracker (American English) or biscuit (British English)
- Food.main_ingredient
- Flour, water
via Wikipedia infobox
Article · Italiano
Con il termine galletta si possono indicare due tipologie di alimenti: un semplice tipo di cracker o biscotto, realizzato con farina, acqua e a volte sale, oppure una cialda di cereali esplosi, realizzata ad esempio con riso, mais ecc. Nella prima accezione veniva usato come sostentamento in assenza di cibo deperibile per la sua economicità e durevolezza, comunemente durante lunghi viaggi in mare o campagne militari. Prodotte in forma di focaccette quadrate o rotonde, dalla superficie butterata, le gallette sono classificate tra i prodotti di panificazione. Da un punto di vista merceologico, la galletta è definita anche come biscotto di mare.
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