韓國料理

韓國料理（韩语：한국 요리／韓國料理 Hanguk Yori）或韓食，又稱朝鮮料理（朝鲜语：조선료리／朝鮮料理 Joseon Ryori）、韓餐、韓國菜、朝鮮菜，指的是對朝鮮民族的飲食文化總稱，喜欢使用大量的新鲜蔬菜、發酵食品和烤肉，以白米饭为主食，在桌上会摆有大量的辛奇類飯饌，拥有独特的「五色、五味、五法」饮食观。 韩国饮食文化的特点是少油、少鹽、多辛辣、多醃製，一餐吃蔬菜的比例非常之高。有说法说由於韓式小菜和主菜互相配合，使韓國料理和其它國家菜餚的相比更能展現食材的原狀，色彩也更为鮮艷。亦有说法说在韓國料理中很少會有不能食用的裝飾型食材，因為韓國菜的食材本身就擁有強大裝飾效果，同時也能被人真正吃下。此外韓國料理還有個特色吃飯的碗和餐具皆為金屬製品，這點與東亞其他國家完全不同。韓國料理分為傳統料理和現代料理兩大類，傳統料理以稱為“飯饌”的韓式小菜為核心，以“飯床”為主要用餐形式；現代韓國料理多使用番茄醬、油炸、起司等西方烹飪方式。