Syndrom chińskiej restauracji
Sign in to saveAlso known as Chinese restaurant syndrome, monosodium glutamate symptom complex, monosodium glutamate sensitivity, Glutamate flavoring, glutamate monosodium sensitivity
A scientifically unsubstantiated syndrome that is said to occur when consuming foods containing high concentrations of monosodium glutamate.
Research
208 papers- Global guideline for the diagnosis and management of cryptococcosis: an initiative of the ECMM and ISHAM in cooperation with the ASM.The Lancet. Infectious diseases · 2024
- Global guideline for the diagnosis and management of mucormycosis: an initiative of the European Confederation of Medical Mycology in cooperation with the Mycoses Study Group Education and Research Consortium.The Lancet. Infectious diseases · 2019
- Sjögren's syndrome: one year in review 2022.Clinical and experimental rheumatology · 2022
- Sjögren's syndrome: one year in review 2023.Clinical and experimental rheumatology · 2023
- Structure of Hsp90-Hsp70-Hop-GR reveals the Hsp90 client-loading mechanism.Nature · 2022
via PubMed
Article · Polski
Syndrom chińskiej restauracji (zwany także zespołem chińskiej restauracji lub chorobą Kwoka) – wystąpienie objawów takich jak: ból głowy, , pocenie się, uczucie ucisku w jamie ustnej lub głowie, kołatanie serca, a nawet chwilowy paraliż, opisane przez dr. w New England Journal of Medicine w 1968, występujący po spożyciu potraw kuchni chińskich. Powszechnie uważa się, że zespół jest spowodowany przez glutaminian sodu, choć dotychczas przeprowadzone badania naukowe nie potwierdziły jednoznacznie tego powiązania.Niektórzy naukowcy sądzą, że objawy mogą być związane z reakcjami nadwrażliwości (alergii) na składniki kuchni azjatyckiej.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA