Sindrome del ristorante cinese

La sindrome del ristorante cinese è un ipotetico insieme di sintomi che si presenterebbero dopo aver mangiato, appunto, all'interno di un ristorante cinese. Correlata inizialmente con un consumo eccessivo di glutammato, studi successivi hanno smentito possibili correlazioni tra glutammato e sindrome. Tale sindrome, anche alla luce di recenti studi sistematici viene indicata come un vero e proprio "mito da sfatare". I sintomi sarebbero: sensazione di bruciore diffusa a tutto il corpo, senso di pressione facciale, cefalea, stato d'ansia, alla parte superiore del corpo, dolore in regione toracica, alterazioni della sensibilità e dolori del capo e del collo, senso di bruciore alla nuca, nausea, sudorazione e difficoltà respiratoria (broncocostrizione negli asmatici). L'origine della presunta sindrome ha questo nome perché nel 1968 il dottor Robert Kwok scrisse una lettera descrivendo di riscontrare "una strana sindrome ogniqualvolta mangio in un ristorante cinese, specialmente quelli che servono cibo della Cina del nord". Il trattamento generalmente non si rende necessario o, al limite, si occupa dei sintomi.