ソウルフード

ソウルフードとは、 1. * アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称。本項で詳述する。 2. * その地域に特有の料理。その地域で親しまれている郷土料理。誤った表現と言われているが世界中で広く使われている。 ソウルフード（英語：soul food）とは、アメリカ合衆国南部で奴隷制を通して生まれた、アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称である。「ソウルフード」という名称が定着したのは、アフリカ系アメリカ人に関する事柄を指すのにソウルミュージック等のように「ソウル」（「魂」）という言葉がよく用いられるようになった1960年代半ば頃である。