Soul food

Soul food é uma culinária étnica originária do sul dos Estados Unidos tradicionalmente preparada e consumida por afro-americanos. A culinária originou-se dos alimentos que eram dados aos negros escravizados por seus proprietários brancos nas plantações do sul durante o período Antebellum; no entanto, foi fortemente influenciada pelas práticas tradicionais dos africanos ocidentais e dos nativos americanos desde o seu início. Devido à presença histórica de afro-americanos na região, a soul food está intimamente associada à culinária do sul dos Estados Unidos, embora hoje tenha se tornado um aspecto facilmente identificável e celebrado da culinária estadunidense. A expressão “soul food” ("comida da alma" em tradução livre) surgiu em meados da década de 1960, quando “soul” era uma palavra comum usada para descrever a cultura afro-americana.