Strozzapreti
Sign in to save'''''' (; ) are an elongated form of , or hand-rolled pasta. The name is also used for a baked cheese and vegetable dumpling, prepared in some regions of Italy.
Key facts
- Food.type
- Pasta
- Food.image
- Strozzapreti bulk.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Uncooked from Romagna
- Food.country
- Italy
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Article · Français
Les strozzapreti (prononcé : [ˌstrɔttsaˈprɛːti]), « étouffe-prêtre » ou « étrangle-prêtre » en italien sont une variante allongée des cavatelli, roulées à la main, typiques des régions d'Émilie-Romagne, de Toscane, des Marches et de l'Ombrie ainsi que de l'État de Saint-Marin. Le mot strozzapreti désigne également un plat de boulettes à base de fromage et de légumes élaboré dans certaines régions d'Italie ainsi qu'en Corse.
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