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Béchamelsauce
Sign in to saveAlso known as white sauce, bechamel sauce, béchamel
Helle Milchsauce, Mehlschwitze
Béchamel is a basic French sauce made from butter, flour, and milk that forms a smooth, creamy base. It's an essential building block in French cooking used in many classic dishes and sauces.
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In the Vinony graph
Vinony's link graph records 235 inbound references to Béchamelsauce, and connects out to parsley, France and Spanish.
It is catalogued under topics including Creamy sauces, French sauces and Italian sauces.
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Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 9 products
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- sauce
- Has part
- milk
- Named after
- Louis de Béchamel
- Country of origin
- France
- Material used
- milk
- Image
- 2021 Sos beszamelowy.jpg
- Said to be same as
- white sauce
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- described by source
- New International Encyclopedia
- Commons category
- Béchamel
- different from
- white sauce
- native label
- sauce béchamel
- inception
- 1396-00-00
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Béchamelsauce (IPA: [beʃaˈmɛlˌzoːsə], , auch Sauce Béchamel oder Milchsauce) ist eine der insgesamt fünf Grundsaucen bzw. eine der vier warmen Grundsaucen. Sie wird aus Milch, Butter und Mehl hergestellt; aus ihr werden verschiedene Ableitungen hergestellt. Sie dient auch zum Binden und Überbacken von Gemüse, Pilzen, Teigwaren, Kartoffeln usw. – daher soll sie deckfähiger als die weiße Grundsauce sein. Als Grundlage dient eine helle Mehlschwitze: Zur Zubereitung wird Butter zerlassen und darin Mehl angeschwitzt, ohne zu bräunen. Unter ständigem Rühren gibt man Milch dazu und kocht die Sauce länger durch, womit ein roher Mehlgeschmack vermieden wird. Gewürzt wird mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer, danach wird die Soße durchpassiert.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA