Also known as loach soup
Chueo-tang () or loach soup is a Korean tang (soup) that prominently features pond loach, a freshwater fish. The city of Namwon in southwestern South Korea is known for its version of the dish.
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チュオタン(朝: 추어탕、鰍魚湯)は朝鮮料理のひとつ。ドジョウを入れてピリッと辛く煮たスープである。ドジョウをじっくり煮込んで漉したものを白菜、モヤシ、ゼンマイ、ネギ等を入れて味噌、コチュジャン、山椒の粉で味付けして煮る。 江原道地方ではドジョウよりヒメドジョウで作ったチュオタンをより高級としている。
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Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).