cumin

Cuminum cyminum( Pour les articles homonymes, voir Cumin (homonymie). ) Cuminum cyminum Cumin Genre CuminumL., 1753 Espèce Cuminum cyminumL., 1753 Classification phylogénétique Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le cumin (ou Cuminum en latin) est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Il est de la même famille que le persil. Les synonymes de cette épice sont nombreux et incluent le « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou « faux anis ». Il pourrait être confondu avec : * le cumin des prés (carvi) ; * le cumin noir, qui provient des plantes Nigella sativa ou Bunium persicum ou peut-être , qui a une graine plus longue que celle de notre cumin blanc. Il n'a rien non plus à voir avec l'épice curcuma.