File:Poly-(1-4)-alpha-D-Glucose.svg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Research
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- Nutraceutical Concepts and Dextrin-Based Delivery Systems.International journal of molecular sciences · 2022
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- Polysaccharide-dextrin thickened fluids for individuals with dysphagia: recent advances in flow behaviors and swallowing assessment methods.Critical reviews in food science and nutrition · 2025
- Nutriose, a Dextrin-based Natural Polysaccharide Polymer with Beneficial Activities as a Candidate for Future Drug Delivery: A Review.Combinatorial chemistry & high throughput screening · 2025
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Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative (C6H10O5)n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160 °C ou par son hydrolyse acide vers 100 °C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA