Culinária do Gabão

A cozinha gabonesa é a tradição culinária, práticas, alimentos e pratos associados ao Gabão, um estado soberano na costa oeste da África Central. A culinária francesa é predominante como uma influência notável, e em cidades maiores, várias especialidades francesas estão disponíveis. Nas áreas rurais, alimentos básicos como mandioca, arroz e inhame são comumente usados. As carnes, quando disponíveis, incluem frango e peixe, e carnes do mato, como antílope, javali e macaco. Molhos são frequentemente usados, com pasta de berbere de pimenta vermelha quente sendo um exemplo comum. As frutas incluem banana, mamão, goiaba, manga, abacaxi, coco, abacate e amendoim. Banana-da-terra, tomates, milho e berinjela também são usados.