gingembre

Also known as Zingiber officinale, ginger root

espèce de plante officinale

AI overview

Ginger is a plant whose underground root is widely used as both a spice and a traditional medicine. It grows as a perennial herb with tall leafy stems and distinctive flowers that emerge directly from the root.

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Species

Data Deficient

FamilyZingiberaceae

Native toAssam, China South-Central, East Himalaya

Zingiber officinale, the root ginger of commerce, is cultivated in the Hazara region m Haripur and Tret. Also cultivated in the Sind and Punjab Plains. It is always propagated by rhizomes. The rhizomes are dug up while the plant is in the vegetative state and thus it rarely flowers.

via IUCN · Kew POWO

Key facts

Nutritional value.name: Ginger root (raw)
Nutritional value.image: Ginger cross section.jpg
Nutritional value.caption: Cross-section of ginger root
Nutritional value.kJ: 333
Nutritional value.water: 79 g
Nutritional value.protein: 1.82 g
Nutritional value.fat

Article · Français

Zingiber officinale( Ne doit pas être confondu avec Gengembre. ) Zingiber officinale Gingembre Espèce Zingiber officinaleRoscoe, 1807 Classification phylogénétique Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d'Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection du ginger ale et de desserts comme le pain d'épices. Il ne doit pas être confondu avec une espèce proche, le gingembre japonais, dont on consomme essentiellement les bourgeons floraux à peine sortis de terre.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA