Khlii
Sign in to savethumb|Eggs with khlīʿ and cumin Khlea or khlii () is a preserved meat, usually made with beef or lamb, originating from Morocco.
Wikidata facts
- Instance of
- salting
- Subclass of
- food preservation
- Has part
- beef
- Country of origin
- Morocco
- Image
- Moroccan preserved dried meat-Khli-01.jpg
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- native label
- الخليع
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Article · Français
Le khlii, khlea, ou kleehe, est une préparation culinaire propre à la gastronomie maghrébine, notamment utilisée dans les cuisines algérienne et marocaine, à base de viande (généralement de l'agneau) aux aromates confite dans de la graisse. Une variante consiste à utiliser de l'huile d'olive au lieu de graisse. Certain utilise du smen, beurre rance.
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