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Pancetta
Sign in to savePancetta () is a salt-cured pork belly meat product in a category known as salume. In Italy, it is often used to add depth to soups and pasta.
Key facts
- Food.name
- Pancetta
- Food.image
- Pancetta.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Pancetta arrotolata slices
- Food.country
- Italy
- Food.main_ingredient
- Pork belly
- Food.minor_ingredient
- Salt, sugar, spices
- Food.serving_size
- 100 g
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- bacon
- Has part
- peppercorn
- Country of origin
- Italy
- Material used
- pork
- Image
- Pancetta (6756255017).jpg
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- Commons category
- Pancetta
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Español
La pancetta es un tipo de carne curada típica de Italia, parecida a la panceta. Es panza de cerdo curada en salazón y condimentada (frecuentemente con nuez moscada, pimienta, hinojo, guindilla seca molida y ajo), que se deja secar durante unos tres meses (pero normalmente no se ahúma). Hay muchas variedades, y en Italia cada región produce su variedad. La pancetta puede enrollarse o dejarse recta (con todo el tocino en un lado). La variedad recta es más común en Italia y España que en otro lugares, especialmente allí donde se sigue produciendo artesanalmente. Cuando se sirve sola, la pancetta enrollada se sirve en lonchas muy finas. Más a menudo se usa para dar sabor a otros platos, especialmente salsas para pasta. Recetas como la amatriciana contienen a menudo pancetta como sustituto del guanciale, que es mucho más difícil de encontrar fuera de Italia. En Croacia, la pancetta se cocina con sarma y punjena paprika, un plato tradicional.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA