燜燒鍋

燜燒鍋，是一种燜燒用、分内外锅的煮食器具。 將食物置於內鍋煮沸，因加熱設施直接對內鍋進行加熱,內鍋的溫度將高於食材的沸點。因內鍋儲存了大量的餘熱，此時置入外鍋中，因外鍋有隔熱良好的保溫材料，內鍋儲存的熱置將會繼續加熱食材，屬於較節能的鍋具。 燜燒鍋的效果取决于內鍋的儲熱能力和外鍋的保溫能力。