File:Caviar_spoons.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
viskuit
Sign in to saveAlso known as hard roe, fish egg, fish eggs
thumb|Salmon roe (left) and [[sturgeon roe (caviar) (right)]] thumb|Swedish toast Skagen topped with cold-smoked salmon roe, on bread
Roe is the mass of eggs found inside female fish, which can be eaten as a delicacy in many cuisines around the world. It matters because it's valued as a food ingredient—ranging from affordable salmon roe to expensive sturgeon roe (caviar)—and is used in dishes across different culinary traditions.
AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.
Wikidata facts
- Subclass of
- egg
- Part of
- ichthyoplankton
- Image
- Roe Ameiurus nebulosus.jpg
- Has use
- roe
Show 3 more facts
- topic's main category
- Category:Roe
- Commons category
- Roe
- found in taxon
- fish
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Viskuit zijn de volledig rijpe eieren van een vis, die nog in de eierstokken zitten. De onbevruchte viskuit van de steur wordt gebruikt voor kaviaar. Na een paringsdans schiet het vrouwtje kuit (legt de eitjes), waarna het mannetje de hom (sperma) over de eitjes spuit. Er zijn vissoorten die de eitjes vrij in het water loslaten, maar ook zijn er soorten die een kuil(tje) in de bodem maken en daar de eitjes in leggen. Bij de Atlantische zalm kan deze wel 2 m breed zijn. In Japan wordt kuit gegeten van: * Haring * Koolvis * Vliegende vis * Zalm In Iran wordt ook kuit van de karper gegeten. Een bekend voorgerecht in Griekenland (Taramosalata) en Turkije (Tarama) wordt gemaakt met viskuit, oorspronkelijk van de karper, tegenwoordig van kabeljauw en andere vissoorten. De kuit wordt dan roze gekleurd met kleurstof. In Roemenië wordt kuit (icre) gegeten van onder andere karper en snoek. Het wordt bewerkt in een salade (salata de icre), bijna op dezelfde wijze als de eerder genoemde Griekse taramosalata.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA