Seolleongtang
Seolleongtang () or ox bone soup is a Korean tang (soup) made from ox bones (mostly leg bones), brisket and other cuts. Seasoning is generally done at the table according to personal taste by adding salt, ground black pepper, red pepper, minced garlic, or chopped spring onions. It is a local dish of Seoul.
Key facts
- Food.name
- Seolleongtang
- Food.image
- Seolleongtang2024.jpg
- Food.alternate_name
- Ox bone soup
- Food.country
- Korea
- Food.creator
- <!-- or
- Food.creators
- -->
- Food.type
- Tang
- Food.served
- Hot
- Food.main_ingredient
- Beef bones, head, trotters, knee cartilage, and intestines
- Food.serving_size
- 100 g
- Korean name/auto.child
- yes
- Korean name/auto.hangul
- 설렁탕
- Korean name/auto.hanja
Article · Nederlands
Seolleongtang is een Koreaanse soep gemaakt van de vier poten van een rund. Gewoonlijke wordt alleen zout en stengelui gebruikt om de soep op smaak te brengen. Meestal duurt het koken van de soep een paar uur of zelfs een hele dag, om zo de smaak uit de botten te trekken. Het heeft een melk-witte kleur en wordt gegeten met rijst, die wordt toegevoegd aan de soep. Vooral ggakdugi is een populaire banchan van seolleungtang. De soep wordt tevens gezien als een goed middel tegen een kater en wordt dan ook door liefhebbers van soju vaak als ontbijt genuttigd.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA