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sofregit
Sign in to savepréparation culinaire originaire de Catalogne, en Espagne
OverviewAI-generated
Sofrito is a food product categorized under sofritos. Nutritional information indicates that the product contains 40 kcal of energy, 8.9 grams of carbohydrates, and 1.9 grams of sugars. It also provides 0.9 grams of fiber and 0.9 grams of proteins. The salt content is listed at 1.11 grams.
The product holds a Nutri-Score of a and is classified as nova 3. There are 26 products recorded in this category. The subject is distinct from astronomical imagery, such as the APOD titled "Jupiter and Venus from Earth" by Marek Nikodem, which is unrelated to the food item.
Synthesized by Vinony from 14 facts across 2 sources: NASA, Openfoodfacts. Generated from structured data (not the Wikipedia text) and checked against those facts — may still contain errors.
Key facts
- Food.name
- Sofrito
- Food.image
- Sofrito.jpg
- Food.caption
- being prepared in Spain
- Food.region
- Latin American, Spanish, Italian and Portuguese
- Food.main_ingredient
- Garlic, onion, peppers, and tomatoes
- Food.minor_ingredient
- Olive oil
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 26 products
- Energy
- 40 kcal
- Fat
- 0 g
- — of which saturates
- 0 g
- Carbohydrates
- 8.9 g
- — of which sugars
- 1.9 g
- Fibre
- 0.9 g
- Protein
- 0.9 g
- Salt
- 1.11 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
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- Commons category
- Sofrito
- native label
- Sofrito
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Français
Le sofregit, ou sofrit, ou salsa de tomàquet dans la cuisine catalane, est une sauce chaude à base de tomates râpées et d'oignons revenus dans l'huile d'olive. Elle se mange avec viande, poisson, fruits de mer, pâtes, riz, légumes, etc. Typiquement, on y ajoute une picada vers la fin de la cuisson. Le sofregit peut être une sauce indépendante mais, généralement, elle est intégrée dans l'élaboration d'un plat, où le reste des ingrédients sont cuits dans cette sauce. Certains produits (viande, poisson, seiche, crustacés) sont dorés d'abord dans l'huile qu'on utilise ensuite pour faire la sauce, réservés pendant la cuisson du sofregit et enfin rajoutés pour finir leur cuisson dans la sauce. C'est un élément de base pour un grand nombre de plats de la diète méditerranéenne. Le sofregit a des variantes au Portugal (refogado), au centre de l'Espagne (sofrito, avec paprika), en Italie (soffritto, avec céleri et carotte) et, en Grèce, où il se mange avec du riz.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA