brotação
Sign in to saveAlso known as sprouts
thumb|Mixed bean sprouts (shoots) thumb|Melon seeds sprouting thumb|Buckwheat sproutsSprouting is the natural process by which seeds or spores germinate and put out shoots, and already established plants produce new leaves or buds, or other structures experience further growth.
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 37 products
- Energy
- 23 kcal
- Fat
- 0.2 g
- — of which saturates
- 0 g
- Carbohydrates
- 4 g
- — of which sugars
- 1.8 g
- Fibre
- 1.9 g
- Protein
- 1.8 g
- Salt
- 0.07 g
via Open Food Facts · ODbL
Article · Português
Brotação (Germinação, em português de Portugal) é a prática de deixar de molho, drenar e enxaguar sementes em intervalos regulares até que germinem, ou brotem. O processo pode ser artesanal, semiautomático ou totalmente automático, quando feito em grande escala para uso comercial. Duas sementes comumente utilizadas no processo de brotação são a soja e o feijão-da-china. O processo de brotação da soja surgiu na Antiga China, onde o processo é até o presente extensivamente utilizado. É também extensivamente utilizado na Coreia do Sul, e em menor escala, no Japão, onde é conhecido como moyashi. Para que brotem, as sementes ficam de molho por um período, depois remove-se a água, deixando as sementes em um compartimento em temperatura ambiente. São enxaguadas periodicamente com água, para prevenir acidez. O tempo de brotação depende da semente e varia de 3 a 10 dias.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA