Surimi

feste Masse aus zerkleinertem Fisch

Key facts

Food.name: Surimi
Food.image: File:TubOfSurimi.jpg
Food.image_size: 300px
Food.caption: Surimi made of ground fish
Food.country: Japan
Food.type: Fish paste
Food.main_ingredient: Fish, meats

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Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 656 products

cNutri-Score

4NOVA · Ultra-processed food

Energy: 134 kcal
Fat: 5.1 g
— of which saturates: 0.4 g
Carbohydrates: 15.2 g
— of which sugars: 3.7 g
Fibre: 0.1 g
Protein: 7.8 g
Salt: 1.72 g

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Wikidata facts

Subclass of: convenience food
Country of origin: Japan
Material used: fish fillet
Image: Surimi - bâtonnet et miettes.jpg

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Commons category: Surimi
topic's main category: Category:Surimi
cuisine: Japanese cuisine
native label: 擂り身

Sources (1)

wikidata.org

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Article · Deutsch

Surimi (japanisch すり身, „zermahlenes Fleisch“) ist eine feste Masse aus zerkleinertem Fisch. Vor etwa 900 Jahren wurde in Japan entdeckt, dass gehackter Fisch, mit Zucker gegart und geliert, haltbarer wird. Das Wort bezieht sich ursprünglich auf dieses Herstellungsverfahren; in Europa wird unter Surimi meist daraus hergestelltes Krebsfleischimitat verstanden.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA